Plăcintă jest typowym przykładem kuchni Mołdawii, która jest to prostą, pyszną potrawą, przygotowaną na różne sposoby. Jest to rodzaj nadziewanego serem, kapustą, mięsem, ziemniakami lub jabłkami.
Głównym składnikiem ciasta do plăcintă jest kefir, maślanka lub jogurt, które nadają mu miękkość i lekkość. Przygotowanie plăcinty jest dość proste – wystarczy wymieszać wszystkie składniki, a następnie wyrobić ciasto, przygotować i nałożyć nadzienie i usmażyć na patelni.
Plăcintă jest popularna na śniadanie, obiad i kolację, jako danie główne lub przekąska. Może być również serwowana jako deser w wersji ze słodkim nadzieniem z jabłkami lub wiśniami. Mołdawskiej plăcinta świetnie dogaduje się z mołdawskim winem, dlatego kosztując tego specjału podczas wizyty w Mołdawi koniecznie trzeba spróbować tej kombinacji.
Jak zrobić mołdawską placintę
Jest wiele różnych przepisów na plăcintă, ale oto jeden z tradycyjnych przepisów na mołdawską plăcintę z nadzieniem serowym. Aby przygotować ciasto, należy wymieszać kefir (maślankę lub jogurt) z cukrem, solą, olejem, octem winnym, sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia. Następnie stopniowo dodawać mąkę i zagniatać ciasto.
Nadzienie serowe można przygotować z twardych serów, takich jak feta, mozzarella lub twaróg, które należy pokruszyć i wymieszać z koperkiem oraz pieprzem.
Po przygotowaniu ciasta i nadzienia, ciasto należy podzielić na równą ilość porcji, a następnie każdą porcję rozwałkować na cienkie placki. Na środek każdego placka należy nałożyć nadzienie i złożyć placek w taki sposób, aby nadzienie było w środku. Następnie placki można smażyć na patelni z olejem, aż nabiorą złotobrązowego koloru.
Od wieków przepisy na plăcintă były tworzone w gospodarstwach domowych i przekazywane z pokolenia na pokolenie. Dzisiaj stanowi ona istotny element kultury Mołdawii. Nie można zapomnieć o winach, które towarzyszą potrawom z Mołdawii. Doskonałość lokalnych win, które są powszechnie dostępne, doskonale komponuje się z plăcintă i dodaje jej niepowtarzalnego smaku.
dsai